PUNTOS CLAVE
- El Tren Maya inauguró el Tren Restaurante Janal en la estación Mérida-Teya, una nueva modalidad que combina los recorridos por el sureste mexicano con una experiencia gastronómica a bordo.
- Janal proviene de una palabra maya relacionada con "comer" o "comida" y es uno de los tres tipos de servicio de pasajeros del Tren Maya, junto con Xiinbal y P'atal.
- Durante su presentación se ofrecieron platillos como brazo de reina, panuchos, chayitas y dulce de papaya, además de una degustación de la llamada Cerveza Tren Maya.
El Tren Restaurante Janal, la nueva apuesta gastronómica del Tren Maya, arrancó operaciones tras el corte de listón en la estación Mérida-Teya, en Yucatán. La modalidad busca convertir el viaje ferroviario en una experiencia turística que destaque los sabores y la cultura del sureste mexicano, con platillos y bebidas servidos a bordo mientras los pasajeros contemplan el paisaje.
El acto reunió a autoridades e invitados especiales, quienes acompañaron el arranque de esta propuesta pensada para que el recorrido no solo conecte destinos, sino que también ofrezca una vivencia alrededor de la gastronomía regional.
¿Qué es el Tren Restaurante Janal del Tren Maya?
El Janal es una nueva modalidad del Tren Maya diseñada para que los pasajeros disfruten alimentos y bebidas mientras contemplan los paisajes del sureste a través de ventanales panorámicos. Su nombre proviene de una palabra maya relacionada con "comer" o "comida". Su concepto arquitectónico está inspirado en la obra del arquitecto mexicano Luis Barragán, con espacios destinados específicamente a la experiencia gastronómica.
El proyecto busca llevar a bordo una muestra de la gastronomía regional, con propuestas inspiradas en los estados que atraviesa el Tren Maya, convirtiendo el trayecto en un recorrido tanto por destinos como por sabores.
¿Cuáles son los tipos de servicio del Tren Maya?
El Tren Maya cuenta con tres tipos de servicio de pasajeros. El Janal es el Tren Restaurante enfocado en la experiencia gastronómica; Xiinbal está destinado al servicio regular; y P'atal está diseñado para recorridos de larga distancia. Cada modalidad responde a una forma distinta de viajar por el sureste mexicano.
¿Qué platillos ofrece y cómo llegó a operar?
Durante la presentación del Janal se ofrecieron platillos como brazo de reina, panuchos, chayitas y dulce de papaya, además de una degustación de la llamada Cerveza Tren Maya. El servicio tuvo previamente una prueba operativa en junio, cuando se realizaron ejercicios para afinar la atención a los pasajeros y la propuesta gastronómica; en aquella ocasión, una degustación estuvo a cargo del chef David Cetina, del restaurante La Tradición.
Con el corte de listón en Mérida-Teya, el Tren Restaurante Janal da paso a una nueva etapa del proyecto ferroviario, en la que el viaje busca conectar destinos del sureste y, al mismo tiempo, ofrecer a los pasajeros una experiencia en torno a la gastronomía yucateca y regional.
