PUNTOS CLAVE
- La industria restaurantera de Quintana Roo cerró 15 establecimientos durante el primer semestre de 2026 y perdió alrededor del 20 por ciento de los empleos que genera el sector.
- La afluencia de comensales cayó entre 40 y 50 por ciento dependiendo de la temporada, golpeada por la carga tributaria, la inflación y el alza en el costo de alimentos e insumos.
- Canirac impulsa una representación en Tulum, uno de los destinos más afectados por la baja de turistas y el sargazo, además de promover economía circular y turismo nacional.
La crisis restaurantera en Quintana Roo alcanzó uno de sus momentos más complicados: durante el primer semestre de 2026 cerraron 15 restaurantes y se perdió alrededor del 20 por ciento de los empleos del sector, informó la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Perla Flores Navarro.
La dirigente empresarial dio a conocer estas cifras al anunciar que la Canirac impulsará la conformación de una representación en Tulum, uno de los destinos más afectados por la disminución de turistas y el recale de sargazo en sus playas.
¿Por qué está en crisis el sector restaurantero de Quintana Roo en 2026?
La baja en la llegada de comensales oscila entre 40 y 50 por ciento dependiendo de la temporada, situación que se ha agravado por la carga tributaria, la inflación y el incremento en el costo de alimentos e insumos. Flores Navarro explicó que, a diferencia de años anteriores, cuando las aperturas de nuevos restaurantes compensaban los cierres, en 2026 la inversión en el sector se ha frenado debido a la complicada situación económica.
¿Cuántos empleos se han perdido en los restaurantes de Quintana Roo?
Al menos 15 establecimientos han dejado de operar y muchos negocios se han visto obligados a reducir personal, provocando la pérdida de una quinta parte de los empleos que genera la industria restaurantera en la entidad. La contracción impacta especialmente a destinos como Tulum, donde el desplome del turismo y el sargazo han golpeado con mayor fuerza la operación de los establecimientos.
¿Qué está haciendo Canirac para enfrentar la crisis?
Ante este panorama, la Canirac trabaja junto con otras cámaras empresariales para impulsar la economía circular, fomentar el consumo de productos y servicios locales y fortalecer la promoción del turismo nacional, con el objetivo de apoyar la recuperación del sector durante el cierre del año. La conformación de una representación en Tulum busca articular una respuesta específica para uno de los polos donde el golpe ha sido más profundo.
