PUNTOS CLAVE
- Yucatán, Campeche y Quintana Roo presentaron el Consejo Peninsular para la Regulación del Chile Habanero, organismo que protegerá y fortalecerá la Denominación de Origen de este producto emblemático de la región.
- Yucatán lidera la producción con 5 mil toneladas anuales valuadas en 131 millones de pesos, seguido por Campeche con 3 mil 300 toneladas y Quintana Roo con cerca de mil toneladas.
- El chile habanero cuenta con Denominación de Origen desde 2010, pero hasta ahora los tres estados no habían construido juntos un organismo para protegerla y convertirla en herramienta de desarrollo para el campo.
Los gobiernos de Yucatán, Campeche y Quintana Roo presentaron el Consejo Peninsular para la Regulación del Chile Habanero, organismo encargado de proteger, regular y fortalecer la Denominación de Origen de este producto emblemático de la Península de Yucatán en mercados nacionales e internacionales.
El nuevo Consejo integrará a las cadenas productivas de los tres estados para impulsar la certificación, verificación y defensa del chile habanero, según un comunicado oficial difundido por las tres entidades tras develar la placa conmemorativa del acuerdo.
¿Qué es el Consejo Peninsular para la Regulación del Chile Habanero?
El Consejo Peninsular es un organismo creado por los gobiernos de Yucatán, Campeche y Quintana Roo para proteger, regular y fortalecer la Denominación de Origen del chile habanero. Su función central es integrar las cadenas productivas de los tres estados e impulsar la certificación, verificación y defensa del producto en mercados nacionales e internacionales.
El gobernador anfitrión de Yucatán, Joaquín Díaz Mena, afirmó que el acto representa "una deuda histórica saldada" para la Península de Yucatán y para miles de familias que viven del campo, al reconocer la identidad y el orgullo de un producto vinculado a la cultura maya.
¿Cuánto chile habanero produce cada estado de la península?
Yucatán encabeza la producción con un promedio anual de 5 mil toneladas, valuadas en cerca de 131 millones de pesos. Campeche produce 3 mil 300 toneladas con un valor de 90 millones de pesos, mientras que Quintana Roo aporta alrededor de mil toneladas equivalentes a 30 millones de pesos, según cifras de cada entidad.
El chile habanero cuenta con Denominación de Origen desde 2010; sin embargo, durante todos estos años los tres estados no habían logrado construir juntos un organismo encargado de protegerla y convertirla en herramienta de desarrollo. El antecedente directo del Consejo fue el Encuentro del Orgullo Peninsular, celebrado el 8 de febrero de 2025 en Campeche, donde los tres gobiernos acordaron defender y potenciar lo que los distingue.
La salvaguarda de este ingrediente identitario no solo beneficia al desarrollo del sector agrícola peninsular, sino que también robustece la cadena de suministro de la alta cocina regional, ampliamente valorada a escala internacional. El uso de insumos endémicos de alta calidad ha sido un pilar fundamental para el prestigio culinario de la zona, una tendencia que se consolida ahora que Quintana Roo conserva 3 estrellas Michelin en la Guía 2026 y acumula una docena de menciones especiales en destinos emblemáticos como Cancún, Playa del Carmen y Tulum.
"Dos Gobernadoras y un Gobernador, junto con sus equipos de trabajo y el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, lograron ponerse de acuerdo por la voluntad de hacer que las cosas sucedan en beneficio de las personas." María Lezama Espinosa, Gobernadora de Quintana Roo, en el comunicado oficial
¿Quiénes encabezan y respaldan el nuevo Consejo?
El acuerdo reúne a los tres gobiernos estatales y al Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI). Su director general, Santiago Nieto Castillo, destacó que el Consejo busca "mandar un mensaje de organización" y generar una economía que impacte en el ámbito local y del campo, llevando la representación del producto a todos los rincones del planeta.
En representación de Campeche, el secretario de Desarrollo Económico, Jorge Luis Lavalle Maury, reconoció el compromiso y la colaboración de los tres gobiernos, cuyo esfuerzo se concreta en un Consejo Regulador con visión de desarrollo económico y prosperidad compartida para las familias productoras de la península.
